Zart, bunt und ein echtes Back-Highlight: In diesem Grundkurs lernen Teenies von 10 bis 16 Jahren Schritt für Schritt, wie perfekte Macarons gelingen. Dabei stehen Präzision, Technik und Geduld genauso im Fokus wie Kreativität und Freude am Backen.
Zu Beginn vermitteln wir die Grundlagen: Was macht Macarons so besonders? Worauf kommt es bei der richtigen Konsistenz der Masse an? Wie gelingt die sogenannte „Macaronage“ – das fachgerechte Unterheben der Zutaten – und wie erkennt man den perfekten Punkt? Die Teilnehmenden arbeiten mit Eiweiß, Mandelmehl und Puderzucker und lernen, wie wichtig exaktes Abwiegen und sauberes Arbeiten sind.
Anschließend wird dressiert: Mit dem Spritzbeutel entstehen gleichmäßige Schalen, die nach dem Backen mit verschiedenen Cremes gefüllt werden – von klassischer Ganache bis zu fruchtigen Varianten. Auch das Einfärben der Masse und eine harmonische Geschmacksabstimmung werden thematisiert.
Der Kurs vermittelt grundlegende Techniken der französischen Patisserie auf verständliche und altersgerechte Weise. Am Ende nehmen die Jugendlichen nicht nur ihre selbst hergestellten Macarons mit nach Hause, sondern auch das Know-how, diese anspruchsvolle Spezialität eigenständig zu backen.
Eine Lebensmittelumlage ist in der Kursgebühr enthalten.
Mitbringen: Vorratsdose, eigenes Getränk.